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澳门新葡新京_澳门新葡新京在线_澳门新葡新京网址【首页】南苑会议中心组织人员外出参观学习
2019-05-08

为落实服务质量提升年活动,进一步提升南芳园餐厅菜品质量,丰富菜肴种类,近期,南苑会议中心陆续组织管理人员、厨师外出参观学习。    

在参观国网江苏省电力有限公司职工食堂活动中,餐饮部经理陈燕带领餐厅相关管理人员,学习了国家电网职工餐厅的标准化服务。双方管理人员就餐厅后场标识及食品留样,涉及餐饮服务食品安全操作规范等方面进行了深入交流。    

2019年江苏省餐饮行业协会名厨菜肴新品发布会上,中心积极组织三名厨师参与其中。餐厅总厨师长姥海洋等现场制作了星洲牛肉、海参狮子头,受到了评委及同行的一致好评。厨师们参观了京海申公司的厂房和制作车间,了解了中央厨房的卫生要求、海产品的加工过程、食材在流水线上的处理方式。通过不断的学习交流,餐厅厨师纷纷表示收获很大,不仅学会了十余种新菜品的制作方法,同时对餐厅管理模式有了更新的认识,为进一步提高餐厅服务质量和管理水平奠定了基础。据悉,此次活动是由江苏名厨委员会举办,参会的名厨现场制作创新菜肴,交流制作方法,探讨厨房管理模式。

(杨漫倩)