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澳门新葡新京_澳门新葡新京在线_澳门新葡新京网址【首页】南苑会议中心组织厨师外出交流学习
2019-05-29

526日,南苑会议中心南芳园餐厅厨师长伏宁一行等人赴好记大酒店学习交流,该酒店是南京具有影响力的连锁酒店,先后被评为中国餐饮名店、南京市三信三优单位。 

大家在酒店厨师长的带领下参观了酒店后厨区域,聆听了酒店在人员管理、后场设备布局等方面的情况介绍,重点了解了酒店在菜品研发上如何挑选上等绿色有机食材,根据食客味蕾需求,在传承原有地道养生不变的前提下,将原味演变成时尚菜肴等。伏宁向对方介绍了南芳园餐厅目前人员配置及后厨运作模式等方面情况。最后在对方厨师的指导下,伏宁现场制作了一道“鸡油小黄鱼”,受到食客好评。  

此次学习交流,大家了解到了社会餐饮厨房和高校后勤餐厅的不同之处,学习了他们在管理上的先进理念、菜品研发上的开阔思路,大家纷纷表示会把所学到知识运用到餐厅厨房工作中去,更好地为广大宾客服务,不断提高宾客满意度。



(杨漫倩)